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El chef Ernesto Tonetto ilustrará sus recetas y los secretos de sus platos y acompañará a los "estudiantes" en este camino de preparación: desde la clásica polenta concia, pasando por los segundos platos más elaborados, hasta los postres más deliciosos, tanto durante el almuerzo como en la cena. .
Para profundizar en su conocimiento de la región de Biella y su cocina, le recomendamos las siguientes guías y lecturas:
"Biella y sus Valles - Una tierra por descubrir" - un viaje a través de paisajes encantados y tradiciones ancestrales.
"Los Sabores del Piamonte" - para descubrir las recetas tradicionales y los secretos de la cocina piamontesa.
"La Vía Francígena del Piamonte": un itinerario histórico-cultural para vivir la zona también a través de sus rutas antiguas.
